廚房調料之八角——除異味、腰痛


舌尖上的美味離不開調料。調料可以增加菜餚的色、香、味,是製作食物時必不可少的輔助品。但是,你們知道嗎?調料除了可以讓菜做得更好吃,它們還有不爲人知的養生作用!    八角性溫,味甘辛,醫學理論認爲,其具強烈香味,有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。    除異味:八角味甘,用小布包裝一些八角,放在鞋子、衛生間可除臭。腰痛:八角和粗鹽按照1:1的比例炒熟,放進紗布裏,敷在疼痛部位。


2020-04-14

廚房調料之胡椒——治腹瀉、消腫


舌尖上的美味離不開調料。調料可以增加菜餚的色、香、味,是製作食物時必不可少的輔助品。但是,你們知道嗎?調料除了可以讓菜做得更好吃,它們還有不爲人知的養生作用!    胡椒分爲白鬍椒和黑胡椒,性溫,能緩解胃寒所致的胃腹冷痛、腹瀉。根據相關研究顯示,胡椒有抗驚厥、鎮靜、降血脂、利膽、升壓、殺蟲作用,對感冒、反胃嘔吐、小兒消化不良等有食療的效果。    治腹瀉:將胡椒碾成粉末,敷在肚臍處固定,24小時換


2020-04-14

廚房調料之花椒——止痛、殺菌


舌尖上的美味離不開調料。調料可以增加菜餚的色、香、味,是製作食物時必不可少的輔助品。但是,你們知道嗎?調料除了可以讓菜做得更好吃,它們還有不爲人知的養生作用!    


2020-04-14

廚房調料之蔥勝似五味藥


舌尖上的美味離不開調料。調料可以增加菜餚的色、香、味,是製作食物時必不可少的輔助品。但是,你們知道嗎?調料除了可以讓菜做得更好吃,它們還有不爲人知的養生作用!不愛吃蔥的朋友,就錯過了這個“養生高手”了!    小小一根蔥,全身都是寶,它含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質。蔥根、蔥白、蔥葉都有各自的營養,大家可不要亂扔。特別是蔥根,它是營養的總根,含有大蒜素,能抗氧化、殺菌。    吃蔥勝似


2020-04-14

廚房調料之生薑治病配方


舌尖上的美味離不開調料。調料可以增加菜餚的色、香、味,是製作食物時必不可少的輔助品。但是,你們知道嗎?調料除了可以讓菜做得更好吃,它們還有不爲人知的養生作用!生薑——內服與外用結合最佳   生薑是廚房必備的調料之一,相信每個人的家中都有儲存。生薑,儼然是調料界最負盛名的“養生大師”之一,不論是內服還是外用,效果也不錯!   生薑最愛這三種人   食慾不振的人:生薑含有的薑辣素對口腔、胃粘膜有刺激作


2020-04-14

廚房調料之大蒜養生


舌尖上的美味離不開調料。調料可以增加菜餚的色、香、味,是製作食物時必不可少的輔助品。但是,你們知道嗎?調料除了可以讓菜做得更好吃,它們還有不爲人知的養生作用!大蒜——每日1~2瓣即可俗話說:大蒜是個寶,治病不可少


2020-04-14

紅曲飲食文化


(一)紅曲的歷史:紅曲古代稱丹曲(赤曲、福曲、紅曲米),是我國先人巧奪天工的偉大發明,是祖國寶貴的科學文化遺產。紅曲起源在學術界有不同的看法,有宋代說、唐代說和漢代說。史學家引魏人王粲《七釋》有“瓜州紅曲,參糅相半,軟骨膏潤,入口流散。”爲證,認爲漢魏時,紅曲已在飲食文化上問世。唐代文學上已經出現應用紅曲釀造紅酒的記載,如胡仔《苕溪漁隱叢話》記載:“江南人家造紅酒,色味兩絕。”李賀《將進酒》載:“


2018-03-29

紅曲饅頭


紅曲粉是用紅曲黴菌在普通大米中培養髮酵而成!紅曲粉是由紅曲米粉碎而成,方便使用。客家菜裏的紅燒肉或者燒臘、醬滷也會加點紅曲粉。近代醫學研究報告發現,紅曲中主要作用成分是洛伐他丁,可以降低總膽固醇(TC),降低低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C),降低甘油三酯(TG),同時提高高密度脂蛋白(HDL-C),起到降血壓、降血脂的作用。紅曲米與化學合成紅色素相比,具有無毒、安全的優點,而且還有健脾消食、活血化


2018-03-29

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